牛蒡自整地到收成,时间长达六个月,且需避开雨季,因此一年仅能收成一次,更显其稀有珍贵;明朝李时珍称其"剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人"牛蒡茶是以牛蒡根为原料的纯天然茶品;盛行于中国台湾殖民时代,台南曾大面积种植日本皇室,种植的是柳川理想母种。中国大陆于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。青海牛蒡茶 兰陵康寿食品有限公司,舌尖上的茶韵,独特的香味
其特色是根深、叶肥、肉质厚实,上等的牛蒡直径3cm,但长度在70cm以上,皮色为黄色,被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底,更能吸收土壤中的养份,因此营养价值特别高。
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牛蒡茶具有一面排除人体毒素,一面以营养成分进行滋补和调理的特点,符合中医"一消,必有一补"的理论。此外,牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素,其中牛蒡甙元是活性物质。有"东洋参"的美誉。
牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品,也可炖、煮、涮、做汤等。
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