2020.6.16 健康管理师考试每日一练

参加2020年健康管理师考试的考生要开始备考了，本期青海卫生资格考试小编为大家搜集整理了健康管理师考试试题与答案，希望能帮助到各位。想了解更多考试内容，请继续关注青海卫生人才网。

第七章 营养与食品安全

1. 食品污染的分类包括：

A.生物性污染

B.微生物污染

C.化学性污染

D.农药污染

E.物理性污染

2. 食源性疾病发展具有的特征是：

A.食物中毒是食源性疾病中为常见的疾病

B.可以引起急性中毒或急性

C.爆发流行过程中，食物起了携带和传播病原物质的媒介作用

D.病原物质是食物中所含有的各种致病因子

E.爆发流行过程中，食物本身导致疾病的发生

3. 食源性疾病的基本要素包括：

A.传播媒介——食物

B.传染源——患病的人或动物

C.食源性疾病的致病因子——食物中的病原体

D.宿主——个体的抵抗力

E.临床特征——急性中毒性或性表现

4. 食源性疾病按致病因子可分为：

A.性食源性疾病

B.食源性病毒和食源性毒素中毒

C.食源性

D.食源性化学性中毒

E.动物性毒素中毒和植物性毒素中毒

5. 食物中毒按病原分类包括：

A.性食物中毒

B.及其毒素食物中毒

C.动物性食物中毒

D.有毒植物中毒

E.化学性食物中毒

参考答案：

1.【答案】ACE。解析：(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第七章-营养与食品安全的知识点。(2)食品污染的分类包括：生物性污染(A对)、化学性污染(C对)、物理性污染(E对)。农药污染属于化学性污染(D错)，分类不包括微生物污染(B错)。故此题选择ACE选项。

2.【答案】ABCD。解析：(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第七章-营养与食品安全-食源性疾病的知识点。(2)食源性疾病的发展有三个基本特征：①在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身并不致病(E错)，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用(C对)。②导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子(D对)。③人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征(B对)。食物中毒属食源性疾病的范畴，是食源性疾病中为常见的疾病(A对)。故此题选择ABCD选项。

3.【答案】ACE。解析：(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第七章-营养与食品安全-食品安全的知识点。(2)食源性疾病的发展有三个基本特征：①在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身并不致病，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用(A对);②导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子(C对);③人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征(E对)。BD是传染病中相关概念，与食源性疾病无关(B、D错)。故此题选择ACE选项。

4.【答案】ABCDE。解析：(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第七章-营养与食品安全-食源性疾病的知识点。(2)食源性疾病按致病因子分为性食源性疾病(A对)、食源性病毒(B对)、食源性(C对)、食源性化学性中毒(D对)、食源性毒素中毒、动物性毒素中毒和植物性毒素中毒(E对)。按发病机制分类分为食源性和食源性中毒。我们通常讲的食物中毒属食源性疾病的范畴，是食源性疾病中为常见的疾病。故此题选择ABCDE选项。

5.【答案】ABCDE。解析：(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第七章-营养与食品安全-食物中毒的知识点。(2)食物中毒通常是由食用了被致病菌或毒素污染的食品，被有毒化学品污染的食品、或食品本身含有有毒成分。一般按病原分为：性食物中毒(A对)、及其毒素食物中毒(B对)、动物性食物中毒(C对)、有毒植物中毒(D对)和化学性食物中毒(E对)。故此题选择ABCDE选项。

好啦，今天的习题就到这里了哦，祝各位考生考试顺利!大家也可以关注青海卫生资格考试微信公众号，及时了解考试相关资讯哦。