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家常小炒之午餐系列，简单美味，解腻下饭，大人孩子都爱吃。

蒜苗烧鸭血

材料：陈醋、鸭血、青蒜、大蒜、生姜、老干妈、食盐、鸡精

做法：1、鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟，捞出用清水冲洗干净，切块；锅内放水，大火烧开，放入鸭血块，煮沸，立即捞出鸭血块，浸入冷开水中；

2、青蒜去掉根须，洗净切成斜段；姜蒜切末；

3、锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、青蒜的白根部分炒香，放入1汤匙豆豉酱，炒香至出红油，放入处理好的鸭血块，沿锅边放入1汤匙老陈醋，烧出醋香味后，倒入小半碗清水，用手握住锅饼，提起锅轻轻晃动一下，大火烧开；

4、放入盐、鸡精、放入大蒜的绿叶部分，翻匀出锅装盘即可。